Le Tilapia

Le Tilapia est un poisson que l’on peut dire originaire d’Afrique, de la famille des Cichlidés. Le lac Malawi, en Afrique de l’Est est l’un des grands réservoirs de Cichlidés au monde. Il fournit la plupart des marchés mondiaux de Cichlidés.

Vendu comme poisson exotique vous trouverez du Tilapia dans les magasins spécialisés. Plusieurs poissons portent cependant ce nom de Tilapia.

Le Tilapia est une sorte de carpe, mais bien que la ressemblance est frappante, la carpe et le tilapia sont deux espèces différents qui n’appartiennent à la même famille.

Sur le plan nutritionnel 100g de Tilapia vous apporte 134 calories, de la vitamine D, de la vitamine B12,de la niacine, et de nombreux minéraux dont le fer.

C’est une excellente source d’acide aminée et de protéines.
Extrait de 25 recettes

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