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Papillottes au saumon

Ce qu’il vous faut en ingrédient :
1 citron
25 grammes de carotte
25 grammes de concombre
1 yaourt nature au bifidus
4 cuillères à soupe de crème fraîche
125 grammes de saumon
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de notre «faits-maisons alpha »
1 gousse d’ail
Environ 25g d’oignon émincé
Du romarin
Quelques feuilles fraîches de basilic et d’aneth

Utiliser de préférence des produits biologiques, ou naturels. Les produits surgelés conservent mieux leurs qualités notamment les vitamines.

Ce qu’il vous faut en matériel :
Un saladier, un couteau, une cuillère à soupe, une cuillère à café, une poile, un four, un hachoir, deux à trois assiettes, un plat pour préparation.

La préparation
Nous vous conseillons de préchauffer le four qu’une fois la préparation finie. Couper un carré de papier aluminium, poser le sur un plat assez-large. Au besoin laver le saumon puis laisser-le s’ égoutter.

Disposez le saumon au milieu du papier aluminium, faites quelques entailles, sur la chair.

Couper le citron en deux, mettez de côté la moitié et puis faites six tranches circulaires avec l’autre moitié, que vous disposerez sur le saumon, avant de le mettre au four.

Couper les carottes en tranches circulaires très fines, et les faire revenir avec notre «faits-maison alpha», sur feux doux, rajouter l’oignon émincée, laisser frire quelques minutes. Il ne faut pas que l’oignon devienne doré et les carottes ne doivent pas être trop cuites.

Déposer les carottes, l’oignon, les tranches de citron sur le saumon, verser l’huile d’olive, et ajouter la crème-fraîche.

Préchauffer le four au maximum, pendant environ 5 minutes puis ramener la température à 80°C.

Fermer le papier aluminium en papillote, en prenant soin de bien fermer les extrémités, de manière à ce que le papier ne s’ouvre pas.

Mettez dans le four, et faites cuire pendant une vingtaine de minutes.

Assaisonnement
Hacher le basilic avec la gousse d’ ail. Déballer le saumon, poser le sur une assiette, et saupoudrez , rajouter une pincée de romarin.

Couvrir l’assiette quelques minutes, avant de vous régaler, presser la moitié du citron sur le saumon.

Préparation du yaourt au concombre

Vous pouvez accompagner cette papillote d’une salade de yaourt au concombre et du riz complet.
Laver le concombre et couper des petites tranches circulaires très fines, dans le saladier. Rajouter l’aneth haché, le yaourt, une cuillère à soupe de jus de citron. Mélanger le tout et c’est prêt!

Découvrez l’ensemble de nos recettes ici

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