Riz aux lentilles

Point fort : Les lentilles sont riches en protéines et sont conseillées en cas de bouffées de chaleur
Ingrédients pour une personne
80 g de lentilles
28 g de quinoa
60g d’oignon
100 g de carotte
60 g de champigons
80 g de tomates
Sel, poivre, persil

Préparation
Tremper les lentilles dans de l’eau froide pendant 3H.
Eplucher et couper les carottes en petites rondelles. Couper les oignons et les tomates en petits morceaux.

Cuisson
Temps de cuisson : 1h
Verser les lentilles dans une casserole et faire cuire pendant 45 minutes environ. Rajouter la quinoa et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

Mettre un peu d’huile dans un poêle et faite revenir carottes, oignons, champignons et tomates.
Assaisonner hors du feu selon votre goût avec le sel, le poivre et le persil.

Ce plat peut aussi se manger en salade, dans ce cas faire cuire les carottes à l’eau et servir les autres légumes crus.
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